مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

بررسی علل عدم علاقه و توجه دانش آموزان به درس تاريخ

پروژه دبیر درس تاریخ,توجه دانش آموزان به تاریخ,درس تحقیق كلاس درس تاريخ,روش تحقيق درس تاریخ,روش تحقیق دبیر تاریخ,عدم علاقه به درس تاریخ,علل عدم توجه به درس تاریخ دانلود فایل بررسی علل عدم علاقه و توجه دانش آموزان به درس تاريخ…

گزارش کارآموزی حسابداری شرکت نفت

پروژه کارآموزی حسابداری,دانلود کارآموزی شرکت نفت,دانلود گزارش کارآموزی شرکت نفت,کارآمورزی شرکت ملی نفت,کارآموزی حسابداری در شرکت نفت,کارآموزی حسابداری شرکت ملی نفت,کارآموزی حسابداری شرکت نفت,گزارش کارآموزی حسابداری دانلود فایل گزارش کارآموزی حسابداری شرکت نفت دانلود فایل بخشی از متن:شركت ملي پخش…

طرح کارآفرینی تولید آنيلين

آنیلین,پروژه کارآفرینی آنیلین,تولید آنیلین,دانلود طرح توجیهی,روش تولید آنیلین,طرح توجیهی,طرح توجیهی تولید آنیلین,طرح تولید آنیلین,طرح کارآفرینی آنیلین دانلود فایل طرح کارآفرینی تولید آنيلين دانلود فایل كاربرد و موارد مصرف:- بطور وسيع در ساخت رنگهاي نساجي و مواد مياني رنگهاي نساجي استفاده…

اختلال شخصیت اسکیزوتایپال

اختلال شخصیت در اسکیزوتایپال,بررسی بیماری اسکیزوتایپال,تحقیق اختلال شخصیت,تحقیق بررسی بیماری اختلال شخصیت,تشخیص بیماری اسکیزوتایپال,علائم اسکیزوتایپال,علل اسکیزوتایپال,علل روانی اختلال شخصیت,عوارض اسکیزوتایپال,عوامل اختلال شخصیت دانلود فایل اختلال شخصیت اسکیزوتایپال دانلود فایل بخشی از مقدمه:مبتلايان به اختلال شخصيت اسكيزوتايپال حتي به نظر افراد…

پلان ساختمان 3 طبقه، هر واحد 170 متر

پلان 3 طبقه هر واحد 170 متر,پلان اتوکد ساختمان 3 طبقه,پلان ساختمان 3 طبقه,دانلود پروژه اتوکد,دانلود پروژه معماری,دانلود پلان ساختمان 3 طبقه,دانلود پلان معماری,دانلود نقشه اتوکد,دانلود نقشه ساختمان,نقشه اتوکد ساختمان 3 طبقه,نقشه اجرایی 3 طبق دانلود فایل پلان ساختمان 3…

راهنمای تعمیرات سیستم تعلیق ریو

راهنمای تعمیرات سیستم تعلیق ریو رفتن به سایت اصلی   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: راهنمای تعمیرات سیستم تعلیق ریو ریو تعمیرات ریو Rio

مديريت کيفيت فراگير؛ Total Quality Management

Total Quality Management,TQM,TQM چیست,آشنایی با TQM,استانداردهاي مديريت کيفيت,پاوپوینت TQM,پاورپوینت در مورد TQM,پاورپوینت مدیریت کیفیت,پاورپوینت مدیریت کیفیت فراگیر,دانلود پاورپوینت,كنترل كيفيت آماري,گست,مديريت کيفيت فراگير,مفاهیم کیفیت دانلود فایل مديريت کيفيت فراگير؛ Total Quality Management دانلود فایل مديريت کيفيت فراگير Total Quality Managementفهرست مطالب:سير…

پروژه کارآفرینی تاسیس کلینیک مددکاری اجتماعی

پروژه کارآفرینی کلینیک مددکاری اجتماعی,پروژه کلینیک مددکاری اجتماعی,توجیه اقتصادی کلین,توجیه مالی کلینیک مددکاری اجتماعی,طرح توجیهی کلینیک مددکاری اجتماعی,طرح کلینیک مددکاری اجتماعی,کارآفرینی تاسیس کلینیک مددکاری اجتماعی,کلینیک مددکاری اجتماعی دانلود فایل پروژه کارآفرینی تاسیس کلینیک مددکاری اجتماعی دانلود فایل خلاصه طرح:در این…

دانلود کتاب مبانی رفتار سازمانی -تالیف دکتر زهرا برومند- مدیریت پیام نور -pdf

دانلود کتاب مبانی رفتار سازمانی -تالیف دکتر زهرا برومند- مدیریت پیام نور -pdf رفتن به سایت اصلی دانلود کتاب مبانی رفتار سازمانی تالیف دکتر زهرا برومند انتشارات پیام نور منبع رشته مدیریت شامل 344 صفحه با فرمت pdf   پرداخت و دریافت فایل برچسب…

بررسی عوامل مختلف بر شکل گیری تمایل به فرار دختران از خانه

پایان نامه علل اجتماعی فرار دختران,پایان نامه عوامل فرار دختران,پایان نامه فرار دختران,تمایل به فرار,شکل گیری تمایل به فرار دختران از خانه,علل فرار دختران از خانه,عوامل زمینه ساز فرار دختران,عوامل مختلف فرار دختران,عوامل موثر بر فرار از خانه دانلود فایل…

مقاله ترجمه شده الگوی تصمیم گیری چند معیاره برای اولویت دادن به فعالیت های پروژه

الگوی تصمیم گیری,تصمیم گیری چند شاخصه,تکنیک تحلیل سلسله مراتبی,کنترل پروژه,مدیریت پروژه,مقاله AHP,مقاله ترجمه شده,مقاله ترجمه شده مدیریت,مقاله صنایع,مقاله مدیریت دانلود فایل مقاله ترجمه شده الگوی تصمیم گیری چند معیاره برای اولویت دادن به فعالیت های پروژه دانلود فایل توضیحات:مقاله ترجمه…

طرح توجيهي توليد اتر

اتر,پروژه تولید اتر,تولید اتر,دانلود طرح توجیهی,روش تولید اتر,طرح اقتصادی اتر,طرح توجیهی,طرح توجیهی اتر,طرح توجیهی تولید اتر,طرح تولید اتر,طرح فنی اتر,طرح کارآفرینی اتر,فرمول اتر دانلود فایل طرح توجيهي توليد اتر دانلود فایل مقدمه:اتیل اتر (ether) با فرمول شیمیایی  C2H5-O-C2H5 یک ترکیب…

پایان نامه شبکه های عصبی

پایان نامه شبکه های عصبی رفتن به سایت اصلی چکيده :در اين نوشتار به معرفي شبکه هاي عصبي مصنوعي[1] و ساختارهاي آنها به صورت خلاصه ميپردازيم. در ابتدا نرونهاي شبکه هاي عصبي طبيعي معرفي شده و طرز کار آنها نشان…

پرسشنامه خودکارآمدی عمومی (شرر و همکاران)

پرسشنامه استاندارد خودکارآمدی,پرسشنامه استاندارد شرر,پرسشنامه خودکارآمدی,پرسشنامه شرر و همکاران,دانلود پرسشنامه روانشناسی,دانلود پرسشنامه شرر,دانلود پرسشنامه مدیریت,مقیاس خودکارآمدی,مقیاس خودکارآمدی شرر,مقیاس شرر در خودکارآمدی دانلود فایل پرسشنامه خودکارآمدی عمومی (شرر و همکاران) دانلود فایل توضیحات:این مقیاس توسط شرر و همکاران در سال (1982)…

گزارش کار روانشناسی تجربی ترسیم در آیینه (انتقال دو جانبه)

گزارش کار روانشناسی تجربی ترسیم در آیینه (انتقال دو جانبه) رفتن به سایت اصلی خلاصه:آزمایش یادگیری و انتقال دوجانبه یا ترسیم در آینه بیانگر آنست که یادگیری در اندام انجام نمی پذیرد، بلکه فرایندی عصبی است و در مغز انجام…

پاورپوینت معماری گرمابه های ایران

بررسی معماری گرمابه های ایران,پاورپوینت گرمابه,پاورپوینت معماری اسلامی,پاورپوینت معماری گرمابه,پاورپوینت معماری گرمابه اسلامی,پروژه پاورپوینت معماری,دانلود پاورپوینت گرمابه,دانلود پروژه گرمابه,دانلود معماری حمام,معماری گرمابه دانلود فایل پاورپوینت معماری گرمابه های ایران دانلود فایل توضیحات:پاورپوینت درس معماری اسلامی، بررسی معماری گرمابه های قدیمی…

بررسی رابطه میزان پایبندی به دعا با سطح اضطراب دانشجویان

ارزیابی پایبندی به دعا,بررسی رابطه دعا و اضطراب,بررسی سطح استرس دانشجویان,پایان نامه ارزیابی,پایان نامه بررسی میزان پایبندی به دعا,پایان نامه سطح اضطراب دانشجویان,رابطه دعا و کاهش استرس,رابطه سطح اضطراب و دعا کردن,نقش دعا در اضطراب دانشجویان دانلود فایل بررسی رابطه…

حل المسائل فیزیک هالیدی

حل المسائل فیزیک هالیدی,دانلود حل المسائل فیزیک,دانلود حل المسائل فیزیک هالیدی,دانلود رایگان حل المسائل فیزیک هالیدی,دانلود رایگان کتاب,دانلود رایگان کتاب زبان اصلی,دانلود کتاب,دانلود کتاب زبان اصلی دانلود فایل حل المسائل فیزیک هالیدی دانلود فایل   پرداخت و دریافت فایل برچسب…

پرسشنامه تعهد سازمانی آلن و مایر

پرسشنامه آلن و مایر,پرسشنامه آماده مدیریت,پرسشنامه تعهد سازمانی,پرسشنامه تعهد سازمانی آلن و مایر,پرسشنامه مدیریت,تعهد سازمانی,دانلود پرسشنامه,دانلود پرسشنامه مدیریت دانلود فایل پرسشنامه تعهد سازمانی آلن و مایر دانلود فایل توضیحات:این پرسشنامه توسط آلن و مایر طراحی شده و حاوی 24 سوال…

گزارش کارآموزی کامپیوتر در اداره آب و فاضلاب

پروژه کارآموزی کامپیوتر اداره آب,دانلود پروژه کارآموزی کامپیوتر,دانلود کارآموزی کامپیوت,دانلود گزارش کارآموزی کامپیوتر,کارآموزی شرکت آب و فاضلاب گلستان,کارآموزی کامپیوتر سازمان آب,گزارش کارآموزی امور آب کامپیوتر,گزارش کارورزی اداره آب و فاضلاب دانلود فایل گزارش کارآموزی کامپیوتر در اداره آب و فاضلاب…

گزارش کار آموزی کامپیوتر در شركت فن آوري اطلاعات كيانا

دانلود کارآموزی شرکت کامپیوتری,کارآموزی در شركت فناوري اطلاعات,کارآموزی شركت فن آوري اطلاعات كيانا,کارآموزی شركت فناوري اطلاعات,گزارش کار آموزی کامپیوتر,گزارش کارآموزی رشته کامپیوتر,گزارش کارآموزی فناوری اطلاعات,گزارش کارآموزی نرم افزار دانلود فایل گزارش کار آموزی کامپیوتر در شركت فن آوري اطلاعات كيانا…

پاسخ تشریحی سؤالات (صحیح- غلط) آخر هر فصل کتاب اقتصاد خرد محسن نظری

پاسخ تشریحی سؤالات اقتصاد خرد,پاسخ تشریحی کتاب محسن نظری,پاسخ صحیح غلط آخر هر فصل اقتصاد خرد,پاسخ کاملاً تشریحی صحیح غلط اقتصاد خرد,پاسخنامه تشریحی اقتصاد خرد,حل تمرینهای فصول اقتصاد خرد,حل مسائل اقتصاد خرد,راهنمای تشریحی اقتصاد خرد دانلود فایل پاسخ تشریحی سؤالات…

پایان نامه مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذايي

پایان نامه مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذايي رفتن به سایت اصلی مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذاييمقدمه‌:سرخ نمودن عمقي روشي سريع براي آماده سازي مواد غذايي خوشمزه مي‌باشد. دماهاي بالاي روغن…

تحقیق داده کاوی

تحقیق داده کاوی رفتن به سایت اصلی مقدمه:در اواسط نیمه ی دوم قرن بیستم گروهی از پژوهشگران آمریکایی دست به اقدام جالبی زدند. آنها کلیه ی اطلاعاتی که انسان ها تا قرن دوم میلادی از خورشید، گردش زمین، ماه، شب…

نقش جامعه در بزهکاري کودکان

نقش جامعه در بزهکاري کودکان رفتن به سایت اصلی يكي از مسائل پيچيده و ناراحت كننده فعلي كه توجه بسياري از محققين ، جامعه شناسان ،جرم شناسان و روانشناسان و متخصصين را به خود معطوف ساخته است موضوع مجرمين كم…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *